В ходе пилотного проекта по питанию в школах от некоторых звучала критика: мол, детей будут кормить фастфудом.
«Это не так. Такие блюда, как гамбургер, чизбургер и другие, будут исключены с нового учебного года.
Школа должна воспитывать у детей и родителей принципы здорового питания, поэтому включение таких блюд никак не соответствует этому.
Если мы будем обучать детей на уроках и факультативах одному, а реализовывать в буфете совершенно другие продукты, никакого воспитания на принципах здорового питания не получится», — пояснила заведующая отделением гигиены детей и подростков Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Минздрава Алла Малахова.
Интересно, а останутся ли в школьном меню сосиски, которые регулярно дают в школах детям на завтрак? И соответствуют ли они принципам здорового питания, о которых говорит чиновница Минздрава?
Кстати, в конце минувшего года многие дети обрадовались, когда в школе на обеды им стали давать пельмени — для некоторых это было вкуснее, чем, например, рыбная котлета. Останутся ли они в меню или пельмени тоже исключат – пока не ясно.
ТЕМ ВРЕМЕНЕМ
Научно-практический центр НАН по продовольствию разработает безглютеновые и с низким содержанием глютена сухие завтраки для детей с нарушением белкового обмена и целиакией.
Об этом сообщил заместитель генерального директора по научной и инновационной работе НПЦ Дмитрий Зайченко.
Также центр занимается разработкой кондитерских изделий. По словам Дмитрия Зайченко, несмотря на то, что большинство детей любит кондитерские изделия, почти все нельзя относить к категории продуктов питания для детей.
«Данная продукция характеризуется высоким содержанием добавленных сахаров и жира. Но у нас есть наработки. Так, специалисты кондитерского отдела разработали печенье «ПечеНЯШКИ» с витаминами и кальцием, печенье «Знайка-зазнайка», мармелад «Море пользы», фруктовый батончик «Чернослив-яблоко», — приводит БЕЛТА слова Дмитрия Зайченко.
Он также рассказал о новациях в продуктах питания для детей «Белтехнохлеба». Они разработали и внедрили целый ассортимент специализированных хлебобулочных и мучных изделий для детей. Эти изделия отличаются низким содержанием сахара и натрия, обогащены пищевыми волокнами, кальцием и витаминами группы B.
«У нас завершается разработка ассортимента мясных продуктов: колбасных изделий, полуфабрикатов для питания детей с повышенным индексом массы тела. За счет снижения в рецептуре до 30% жира нам удалось снизить калорийность. В этом ассортименте продуктов на 10% снижено содержание соли, а также есть возможность обогащения продукта витаминами группы В и магнием», — сказала замдиректора по научной работе Института мясо-молочной промышленности НАН Елена Степанова.
